насколько сейчас перспективен бизнес в сфере небольших предприятий общественного питания, какие начальные затраты могут быть и какие документы требуются для открытия?
насколько сейчас перспективен бизнес в сфере небольших предприятий общественного питания, какие начальные затраты могут быть и какие документы требуются для открытия?
кафе открывать довольно затратно, так как потребуются помещения для зала, кухни, склада, а так же профессиональное оборудование. кроме того сейчас очень сложно найти подходящее место, потому как рынок уже переполнен разного рода кафе и ресторанами. цена же будет зависеть от уровня на котором вы собираетесь открывать предприятие и может варьироваться от 300 тысяч до нескольких миллионов рублей.
в существующих экономических условиях выгоднее всего привлекать клиентов вкусной, здоровой и недорогой пищей. будете делать бизнес на "еде для людей", а не гурманов - может быть и выиграете.
ещё неплохо бы прощупать почву по конкурентам. желательно не попадать в их стиль и не пересекаться с ними слишком близко территориально.
для того, чтобы найти свое место на рынке предприятий общественного питания, нужно придумать что-то нетрадиционное, присущее только вашему заведению, например, оригинальную творческую программу или своеобразный интерьер. ваш успех в отличие от других!
на мой взгляд данная ниша уже занята и если пробовать себя в сфере питания, то как раз для узкого круга людей - гурманов. экзотики не хватает, а забегаловок итак слишком много.
Я именно об этом и думаю, на чём сделать себе отличие от других. Подумываю о контркультурном каком-то, политически-маргинальном кафе, как во Львове бандеровская "Криевка" (я живу в Украине), но хочу больше, напротив, в левацком стиле его сделать. Интересно, что из этого может выйти. ))
Здравствуйте. Криевка – конечно очень интересное заведение. Но, оно не рассчитано, на мой взгляд, на постоянных покупателей. Мне кажется, что первое, что нужно анализировать - это потребности потребителей, в зависимости от месторасположения будущего кафе. Ведь существует множество вариантов. Например, если кафе предполагаться разместить возле фабрики, завода, университета – то его преимуществами должны стать – быстрое обслуживание и низкие цены. Если размещать где-то на дороге, вне города, соответственно – цены должны быть выше, иначе люди не будут доверять заведению. Если же рассчитано на туристов – то должно быть что-то завлекающие, как пароль и антураж в Криевке.
Моя знакомая работала барменом в кафе около двух лет. Потом решила попробовать себя в роли бизнес-леди. Сняла кафе в аренду. Сначала в этом кафе работала сама со своей дочкой. Ее дочь занимала две должности - официант и бармен. Она работала поваром. У нее было преимущество - этот бизнес она знала весь, благодаря своему опыту работы на "дядю".
По мере того, как прибавлялось работы и клиентов, она набирала персонал. Дела шли хорошо и она выкупила это заведение.
Таким образом она затратила минимум денег на этот бизнес.