Как начать бизнес по производству мороженого? - Бизнес форум - Страница 2
Страница 2 из 25 ПерваяПервая 123412 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 245

Тема: Как начать бизнес по производству мороженого?

  1. #11
    Местный Аватар для Mavin
    Регистрация
    24.11.2013
    Сообщений
    398

    По умолчанию Re: Как начать бизнес по производству мороженого?

    Все зависит от масштаба производства и предполагаемого сбыта, все эти нюансы нужно тщательно продумать. Отдельно нужно подумать об упаковке мороженого, что это будут за марки мороженого. В общем, тонкостей в процессе производства и оформления немало и все нужно заранее предусмотреть и решить.

  2. #12
    Новичок
    Регистрация
    08.08.2017
    Сообщений
    18

    По умолчанию Re: Как начать бизнес по производству мороженого?

    А сколько примерно вложений нужно для начала в этом бизнесе? Кто-нибудь может сказать?

  3. #13
    Новичок Аватар для Валерий Крапивский
    Регистрация
    18.08.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    7

    По умолчанию Re: Как начать бизнес по производству мороженого?

    Могу сразу сказать, что вам необходимо найти хорошего производителя и поставщика молока. Если это будет органика, это увеличит себестоимость, но на этом можно построить хорошее позиционирование как производителя экологически чистого продукта и закрепиться в более высоком ценовом сегменте

  4. #14
    Новичок Аватар для Юрий Гавричков
    Регистрация
    06.09.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2

    По умолчанию Re: Как начать бизнес по производству мороженого?

    Цитата Сообщение от dtreilekb Посмотреть сообщение
    Навыков и умений?? Вложения средств в оборудование в первую очередь, которое без умелого использования превратится в груду металла.
    Я бы на вашем месте начал с изучения технологии изготовления:
    1. Состав мороженого (молоко; молочные и сливочные продукты; вода;
    сахар и его заменители; ягоды и фрукты; жиры растительного происхождения; ароматические и вкусовые наполнители; стабилизаторы;
    эмульгаторы; пищевые красители и другие ингредиенты).
    2. Приготовление смеси.
    3. Фильтрование и гомогенизация.
    4. Фризерование.
    5. Закаливание и докаливание.
    6. Изготовление стаканчиков (если нужны)
    7. Дозирование и расфасовка
    Отдельные требования к маркировке мороженого, которая должна отвечать стандартам ГОСТ. Должно быть указано последовательно:
    - название продукта;
    - потребительские свойства продукта;
    - количество продукта;
    - стандарт и соответствие требованиям безопасности;
    - срок изготовления и использования;
    - условия хранения и транспортировки;
    - происхождение товара.

    Не самый сложный процесс?
    вы абсолютно правы. я вспоминаю советское мороженое, когда привозили помятые стаканчики в картонных коробках. видно было что оно уже таяло не раз. хотя в принципе если его производить для конкретного детского кафе к примеру, то многие проблемы снимаются. тут произвел тут же и продал. но я думаю что тут нужно иметь большой поток клиентов. иначе вкладываться в дорогостоящее оборудование смысла нет

  5. #15

  6. #16

  7. #17

  8. #18

  9. #19

  10. #20

Страница 2 из 25 ПерваяПервая 123412 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •