Как таковых документов не нужно, самое главное нужна справка от ветеринара, где указывается состояние коров. Выращиваем уже лет пятнадцать и больше, документы не требовались, а бизнес - план вы сделаете обязательно для себя, чтобы увидеть приходы и расходы.