Мастерская шоколада

**Freya** · 11.10.2014, 15:41

Видела в интернете, есть на Украине мастерские шоколада. Т.е. что-то типа магазин+кафе, где изготавливают массу изделий из шоколада в виде интересных фигурок и прочее. Там же в уютной атмосфере, можно попить чаю с шоколадными чудесами. Захотелось открыть подобное, вот только понятия не имею о технологии изготовления. Сложно это или любой технолог знает основы?

**Ирина мел** · 12.10.2014, 15:57

Мне кажется, что лучше реализовывать себя в том направлении, в котором вы хоть какие-то основы знаете. А так это довольно неплохая идея, по крайней мере сейчас всякого рода шоколадницы очень популярны.

**Bella** · 13.10.2014, 15:26

Сам шоколад приготовить не сложно. Но желательно конечно иметь хоть какое то кулинарное образование, или хотя бы пройти не большую стажировку в подобных заведениях.

**Neformal75** · 13.10.2014, 15:31

Обычными плитками шоколада сейчас никого не удивишь. Фигурки намного интереснее, ещё и сверху изделия наносить украшения другого вида шоколада, так ещё интереснее.

**Antenna** · 13.10.2014, 15:41

Пищевое производство требует знания и соблюдения технологии. Если вашим шоколадом хоть раз кто-то отравится - не оберетесь проблем. А сама идея хорошая, в Москве есть Музей шоколада - там от посетителей отбоя нет, все хотят сваять фигурку.

**Freedman** · 14.10.2014, 15:24

Делать фигурки из шоколада не сложно. Сложно открыть свой бизнес, и найти деньги для него. Такие мастерские шоколада пользуются бешеной популярностью. Особенно зимой, когда хочется согреться и и выпить кофе с шоколадом. Не нужно арендовать большого помещения, в заведении должно быть уютно. Кофе, чай, десерты и разные виды шоколада. Особенно поэкспериментируйте с начинками и посыпками.

**Игорек** · 15.10.2014, 15:19

Сообщение от Freedman

Делать фигурки из шоколада не сложно. Сложно открыть свой бизнес, и найти деньги для него. Такие мастерские шоколада пользуются бешеной популярностью. Особенно зимой, когда хочется согреться и и выпить кофе с шоколадом. Не нужно арендовать большого помещения, в заведении должно быть уютно. Кофе, чай, десерты и разные виды шоколада. Особенно поэкспериментируйте с начинками и посыпками.

Найти деньги на открытие "шоколадного" бизнеса как раз не слишком сложно. А вот с прибыльностью этого дела могут возникнуть проблемы...

**homohilaris** · 15.10.2014, 15:26

Сообщение от Bella

Сам шоколад приготовить не сложно. Но желательно конечно иметь хоть какое то кулинарное образование, или хотя бы пройти не большую стажировку в подобных заведениях.

Это не так. Достаточно найти хоть одного грамотного кондитера с опытом шоколадной работы. Он и будет обучать премудростям других сотрудников. А от организатора самого бизнеса требуется открыть обычное кафе с шоколадной специализацией, заниматься привлечением клиентов и рекламой, поставками сырья и т. п.

**Виталина** · 30.10.2014, 15:25

Думаю, что изучить процесс изготовления шоколада и шоколадных фигурок не составит большого труда. А вот, открывать магазин+кафе, лучше всего в крупных городах. Тогда вы смело можете занять интересную нишу. Ваше кафе будут посещать не только горожане, но и приезжие туристы.