Бизнес - Изготовление сыра в домашних условиях.

**Kolos** · 20.05.2015, 08:17

Имея своё подсобное хозяйство, хочу заняться производством сыра. Какой сыр является самым востребованым? На какие технические моменты в производстве сыра надо обратить особое внимание?

**avu_** · 20.05.2015, 09:23

В Вашем положении мысль о сыре надо оставить, ведь у Вас не 200 голов дойного стада. А вот творог можно делать и с успехом продавать в розницу или сдавать оптом на рынке. Для его производства Вам хватит холодильника и несколько чистых эмалированных мисок.

**Goshia** · 22.05.2015, 01:44

Мы несколько раз пробовали изготавливать сыр, он получался похожим на сулугуни, и был очень вкусным, но, стоимость его была высокой, ведь, все ингредиенты, мы покупали в розничной сети.

**Katarina** · 22.05.2015, 03:44

Для производства 1 кг сыра нужно 10 литров молока. Это приблизительно столько же, сколько молока дает одна корова за день. Так сколько у Вас коров? Может, молоко собираетесь закупать? Ферменты, закваски, само сырье стоят дорого. Еще необходимо оборудование для производства и камеры для вызревания, поскольку сыр может вызреть только при определенной температуре и влажности. Нужной влажности в обычном подвале не добьешься. Небольшая сыроварня окупается за 3 – 4 года. Самые недорогие в производстве – это мягкие сыры (например, моцарелла, фета), а самые покупаемые – полутвердые (Российский, Голландский, Костромской).

**Татьяна27** · 22.05.2015, 08:31

Сыры разные востребованы, как говорится, на любителя. Но его производство требует значительных вложений и мини-заводик обойдется вам приблизительно 30-40 млн. рублей. Вы готовы к таким затратам?

**Денис Германов** · 22.05.2015, 08:50

Без стада из более чем сотни коров производство сыра это хобби, а не бизнес. Как дополнительный заработок – почему нет? Отработаете технологии сначала можно предложить соседям, а со временем можно найти постоянных клиентов из ближайшего города.

**Fedorov** · 23.05.2015, 01:06

Иметь подсобное хозяйство-это ещё не всё, что нужно для производства сыров. Думаю мечты о сырах следует приземлить к изготовлению творога, сметаны, ряженки, кефира. Это тоже востребованные продукты, которые люди покупают каждый день.