При реализации оптом, через магазины лучше делать не хотдоги и гамбургеры, а пельмени, вареники, котлеты. Главное на мясе не экономить и сою не подмешивать. Неплохо разработать фирменный стиль. Через полгода ваша продукция, если качество сохраните, будет узнаваема от заказов не будет отбоя.