Здравствуйте.
Я живу в маленьком городке, с населением 30 тыс. человек (по официальным данным). У нас есть только одна пиццерия, которая работает и как кафе и как на вынос. Цены дорогие и не вкусные, по этому многие заказывают из соседних городков (тут все близко, 1-5 км все).
С товарищем решили открыть бизнес по приготовлением пиццы, только на вынос. Арендовали маленькое помещение в центре и планируем после выходных начать уже оборудовать.
И так что хотим:
> пиццы на 5 видов, размеры маленький и средний (35 см диаметр)
> напитки, безалкогольные
> картошка фри, крылышки, может и куры криль
Вопросов остались по менеджменту.. хотим взять для начала одного нормального повара, цены на пиццы поставить чуть дешевле (если у конкурента самая дешевая пицца 320 рублей, то мы хотим поставить 300) и вкусом и дешевизны привлечь клиентуру.
Бесплатную доставку от 500 рублей по месту, если за город, то от 1000 рублей.
Прошу совета бывалых или у кого есть подобный бизнес:
> как поставить правильную стратегию бизнес-процесса?
> как организовать доставку? на такси отправить или нанять доставщика с личным авто?
> как реализовать учет, чтоб повар/доставщик не обманывали нас? ну скажем не продали и деньги в карман не положили.
Камеру поставим , но чисто физически не сможем круглосуточно наблюдать и посчитать что несли , что принесли. Ну и сами не сможем быть всегда там.