Хочу предложить вам идею бизнеса с малыми затратами.
Психология человека устроена так, что потребность в новых впечатлениях носят физиологический характер, то есть, когда мы насыщаемся каким-нибудь продуктом на рынке бизнеса, нам обязательно надо что-то новое. Поэтому модельеры придумывают новый стиль одежды, а автоинженеры новый дизайн автомобилей.
В наше время очень трудно создать бизнес, который бы смог остаться на плаву и не поглотиться конкурирующими фирмами. Для этого нужно придумать, что то действительно новое, нужное и с небольшими затратами на изготовление (производство). Это довольно таки сложно сделать в наше время, так как в век высоких технологий, развитой науки практически все уже придумано, но, все же, для творчества всегда оставалась некоторая ниша.
Именно творческий человек, итальянский художник и архитектор Марко Пива, большой любитель пиццы, придумал, пожалуй, самый демократичный формат пиццы - пицца "КОНО". Он предложил свернуть ее в конусообразную трубочку для того, чтобы было удобней есть на ходу. Представьте себе, больше не нужно ни ножа ни вилки ни даже стула, вы просто берете ее и едите!
«Люди всё время спешат, - рассказывает Генрих Штольц из Берлина, продавец конусных пицц, - при этом хотят что-то вкусное и свежеприготовленное. В этом плане, коно (так называют такие пиццы в Европе) идеальный продукт. Один стаканчик утолит голод любого обжоры. И главное – её можно кушать за рулем авто».
Как всегда, гениальное нововведение оказалось невероятно простым. Сложно поверить в то, что в 21 веке осталось еще место таким простым открытиям. Теперь появился достойный соперник гамбургера. Если гамбургер - "король фаст-фуда", то пиццу "КОНО" начали называть "королевой фаст-фуда".
Стаканчик "КОНО" позволяет есть не только пиццу. Ведь туда можно заложить другие любимые блюда, будь они сладкие или нет: пюре с мясом, шашлык, различные салаты, свежие ягоды, фрукты, различные десерты и т.д. Возможности здесь ограничиваются только фантазией.
Не хотелось бы кидать камень в огород гамбургеров и жареной картошки, но пицца "КОНО", по моему мнению, будет полезнее первых, ведь это та же самая старая добрая пицца, просто в более удобной форме.
С пиццей Коно невозможно испачкаться, ведь в рожке нет щелей, и горячий сыр не будет капать из него на одежду. Кроме того, чтобы не обжечь пальцы и не контактировать грязными руками с едой, на тесте будет прикреплена специальная салфетка, которую легко можно будет снять тогда, когда вы доберетесь до основания.
Теперь подойдем подробнее к техническому решению изготовления пиццы "КОНО".
Тот, кто хоть раз сам готовил пиццу, знает, что самое главное в этом кулинарном действии – это тестовая основа. Настоящие пиццеманы обожают тонкую хрустящую основу. В классической пицце таковой является тонкая лепешка с закругленными краями. Сверху наносится начинка (к примеру, для «Маргариты» - помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло, тертые моцарелла и пармезан), и всё это запекается в духовке или в конвекционной микроволновке. Аналогично готовится и конусная пицца.
Только, вместо такой лепешки используется конусообразный стаканчик из теста. Внутрь закладывается начинка для вашей пиццы (разнообразие начинок, как описывал выше поражает) и затем все это запекается в конвекционной печи, или в другом подходящем для этого оборудовании.
Для изготовления непосредственно стаканчика используется специальная пресс-печь, с конусообразным углублением-формочкой, куда закладывается тесто, сверху прессуется конусообразным же "патроном" пресса и готовится до хрустящей золотистой корочки. Время изготовления 0.5 - 1.5 минуты, в зависимости от температуры.
Итальянское оборудование для изготовления пиццы "КОНО", начало выпускаться 1,5 - 2 года назад, имеет свою популярность (особенно в Европе и США) и приносит хорошую прибыль. Но оно несколько дороговато для нашего, российского предпринимателя или владельца малого бизнеса. До недавнего времени это было главным камнем преткновения, почему пицца "КОНО" еще не завоевала рынок фаст-фуда в России и СНГ.
На счастье наша российская компания освоила производство такого оборудования и теперь российский бизнесмен сможет приобрести необходимый комплект в 3 раза дешевле аналогичного итальянского, что позволяет ему полностью окупить оборудование за 1-2 месяца. Согласитесь, не перевелись еще наше российские умельцы).
Это выгодно и вкусно. Отзывы.
«Как дополнение к готовой кафешке претензий нет, - сообщил на форуме Андрей из Старого Оскола. - Между биг-маком и коно по одинаковой цене берут коно. Дороже 100 рублей продать сложно. Оптимально 70 рублей за пиццу. Окупилась за пару месяцев».
«Кушать коно удобно и гигиенично, что не скажешь о классической пицце, - комментирует Анна, постоянный покупатель конусной пиццы, - стаканчик легко держать в салфетке и удобно кушать. Хлебец не мокнет и хрустит. Начинка долго не остывает. Ничего не сыпется».
«У меня этот бизнес «пошёл», - делится Геннадий из Питера, - правда, я начинал не с нуля. В маленьком кафе я готовил только пончики. Народу это надоело. Купил оборудование и стал продавать коно по цене 100 рублей за пиццу. В день уходит 90-100 штук. Это пять тысяч рублей чистого дохода в день».
Спасибо за внимание, уважаемые форумчане. К сожалению всех вопросов я здесь охватить не смогу, поэтому пишите vendmash-kz@mail.ru
Последний раз редактировалось vendmashkz; 11.04.2012 в 15:57.
Изготовление пиццы в новой форме
Ответить с цитированием
