необязательно подвал. можно проще : покупаеш на рынка уже готовые мешки с мицелием вешенки.на огороде или даче выкапываешь яму( по объему закупленных мешков). на две недели закрываешь темной пленкой и периодическа поливаешь. дальше накрыл прозрачной пленкой на опорах +полив.до 15 кг грибов есть. охотно берут рестораны.