На самом деле войти в этот бизнес трудно так как все села давно разделены между скупщиками, которые сами перерабатывают молоко и продают готовую продукцию на рынках крупных городов. Если все же вы нашли желающих сдавать молоко, советую заключить с заводом официальный договор, при этом завод выдаст вам в аренду холодильное оборудование и раз в неделю своим транспортом будет забирать ваше молоко.