Небольшое производство мясных копчёностей - Бизнес форум
Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 22

Тема: Небольшое производство мясных копчёностей

  1. #1
    Местный Аватар для MaX
    Регистрация
    22.09.2013
    Сообщений
    283

    По умолчанию Небольшое производство мясных копчёностей

    Здравствуйте! Несколько лет назад на голом энтузиазме не изучив толком рынок, построили коптильню на 200 кг загрузки. Изучили технологию, оформили документы и начали производство копченых окороков, балыков и колбас. Но прибыли были мизерные, а то и вовсе уходили в минус - мы просто не могли выдержать конкуренции с крупными производителями. А так как ни сил, ни ресурсов на тот момент не было, было решено оставить это занятие. Вот сейчас подумываю возродить дело и хочу попросить совета у знающих людей: "Какие ходы можно предпринять, чтобы найти свою нишу на далеко не пустом рынке мясной продукции?"

  2. #2
    Новичок
    Регистрация
    13.12.2012
    Сообщений
    15

    По умолчанию Re: Небольшое производство мясных копчёностей

    В таком деле наверное основные три составляющих: цена, качество, свой покупатель. Если сможете все три свести в одну - всё получится.

  3. #3
    Местный Аватар для Игорек
    Регистрация
    08.10.2012
    Сообщений
    833

    По умолчанию Re: Небольшое производство мясных копчёностей

    При таких объемах нужно пытаться "влезть" в нишу качественных (и дорогих) копченостей. Потребителей продукции этой ценовой категории в стране хватает.

  4. #4
    Пользователь
    Регистрация
    15.07.2013
    Сообщений
    61

    По умолчанию Re: Небольшое производство мясных копчёностей

    Вы просчитайте себестоимость Вашей продукции, узнайте стоимость продукции на местном рынке ( поставлять в магазины Вы вряд ли сможете - слишком высокие требования) и уже от этого отталкивайтесь - выгодно будет или нет.

  5. #5
    Местный Аватар для Анна1989
    Регистрация
    05.10.2013
    Сообщений
    204

    По умолчанию Re: Небольшое производство мясных копчёностей

    Если начнете опять, нужно искать куда сбывать продукцию и желательно на постоянной основе, если будет оборот, будут и деньги.

  6. #6
    лари
    Гость

    По умолчанию Re: Небольшое производство мясных копчёностей

    С коптильней на 200 кг первое,что нужно сделать,это найти крупный сбыт. Лучше всего,если это будет 1 крупный оптовик,потому что,работая с несколькими точками сбыта,возможны перебои,что для пищевой промышленности нежелательно. Также можно хорошо сэкономить,имея свой транспорт. И постоянно следите за рынком,где берете сырье-очень часто и совсем неожиданно появляются неплохие предложения. Мы начинали с меньших объемов,сразу наладили производство,не сильно всматриваясь в цены закупки и тд.,потому что у нас был сбыт,который терять было нельзя,а потом уже потихоньку корректировали моменты,которые перечислены выше.

  7. #7
    Местный Аватар для balu
    Регистрация
    02.10.2013
    Сообщений
    154

    По умолчанию Re: Небольшое производство мясных копчёностей

    Сложно вам сейчас что предлагать, частник индивидуал всегда будет в жесткой конкуренции с монстрами производителями.

  8. #8
    Местный
    Регистрация
    16.07.2013
    Сообщений
    164

    По умолчанию Re: Небольшое производство мясных копчёностей

    В нас в небольшом городке открыли предприятие и начали делать мясные изделия. Оно выдерживает конкуренцию с другими неместными производителями, цены здесь ниже, продукция всегда свежая. Успех наверно в том, что торговля осуществляется прямыми продажами.

  9. #9
    Новичок
    Регистрация
    17.01.2014
    Сообщений
    5

    По умолчанию Re: Небольшое производство мясных копчёностей

    В таком случае очень актуальным может оказаться знакомство с несколькими организациями, коллектив которых может оплатить вашу продукцию и верит вам на слово, в плане качества.

  10. #10
    yamal
    Гость

    По умолчанию Re: Небольшое производство мясных копчёностей

    Добрый день!

    Хочу заняться подобным бизнесом, столкнулся с проблемой отсутствия технологических карт на производство копченостей.

    Подскажите где брать, либо, если есть, поделитесь пожалуйста.

    Я полагаю, что соблюдение рецептов на первом этапе (в условиях отсутствия опыта) весьма важно.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •