Продажа домашнего вина. - Бизнес форум - Страница 6
Страница 6 из 8 ПерваяПервая ... 45678 ПоследняяПоследняя
Показано с 51 по 60 из 71

Тема: Продажа домашнего вина.

  1. #51
    Новичок
    Регистрация
    30.03.2016
    Сообщений
    3

    По умолчанию Re: Продажа домашнего вина.

    Цитата Сообщение от Энн Посмотреть сообщение
    Вообще-то, в дубовых бочках вино созревает. А хранят его уже бутилированным. Возможно, что вы разливаете именно сок?
    Вы правы
    Просто у меня на заводские объемы, чтобы оно годами хранилось.
    К новому урожаю все уходит.

  2. #52
    Пользователь Аватар для popova
    Регистрация
    06.03.2016
    Сообщений
    31

    По умолчанию Re: Продажа домашнего вина.

    Цитата Сообщение от Andey Посмотреть сообщение
    Вы правы
    Просто у меня на заводские объемы, чтобы оно годами хранилось.
    К новому урожаю все уходит.
    Если вином занимаетесь, то вы должны знать, что это бизнес с пятилетним циклом. Сегодняшний урожай вы продавать будите минимум через пять лет.

  3. #53
    Местный Аватар для Энн
    Регистрация
    14.08.2015
    Сообщений
    243

    По умолчанию Re: Продажа домашнего вина.

    Цитата Сообщение от popova Посмотреть сообщение
    Если вином занимаетесь, то вы должны знать, что это бизнес с пятилетним циклом. Сегодняшний урожай вы продавать будите минимум через пять лет.
    А может в данном случае намереваются продавать молодое вино - "Божоле", как-то во время отдыха в Крыму мы такое вытворяли.

  4. #54
    Новичок
    Регистрация
    30.03.2016
    Сообщений
    3

    По умолчанию Re: Продажа домашнего вина.

    Цитата Сообщение от popova Посмотреть сообщение
    Если вином занимаетесь, то вы должны знать, что это бизнес с пятилетним циклом. Сегодняшний урожай вы продавать будите минимум через пять лет.
    Не знаю откуда у вас такая инфа. Даже заводы продают вино прошлогднего урожая.
    У меня же домашнее вино. Сейчас вот уже пошли продажи урожая 2016 года.

  5. #55
    Заблокирован
    Регистрация
    08.04.2015
    Адрес
    ставропольский край
    Сообщений
    139

    По умолчанию Re: Продажа домашнего вина.

    Цитата Сообщение от Энн Посмотреть сообщение
    Вообще-то, в дубовых бочках вино созревает. А хранят его уже бутилированным. Возможно, что вы разливаете именно сок?
    Вы не правы Энн. Хранят вино в деревнях именно в бочках да и на заводах тоже. То что вы видели в бутылках в винхранилищах - это коллекционное вино.

  6. #56
    Местный Аватар для Энн
    Регистрация
    14.08.2015
    Сообщений
    243

    По умолчанию Re: Продажа домашнего вина.

    Цитата Сообщение от vitas64 Посмотреть сообщение
    Вы не правы Энн. Хранят вино в деревнях именно в бочках да и на заводах тоже. То что вы видели в бутылках в винхранилищах - это коллекционное вино.
    Если в деревнях и держат вино в бочках, то это от безысходности, за отсутствием тары. А на заводах в бочках вино никогда не хранят.

  7. #57
    Заблокирован
    Регистрация
    08.04.2015
    Адрес
    ставропольский край
    Сообщений
    139

    По умолчанию Re: Продажа домашнего вина.

    Цитата Сообщение от Энн Посмотреть сообщение
    Если в деревнях и держат вино в бочках, то это от безысходности, за отсутствием тары. А на заводах в бочках вино никогда не хранят.
    ХА-ХА-ХА!! Так может сказать только человек никогда не бывавший на винзаводе, а я там очень частый гость, так как живу в 5 км от Прасковейского винзавода.
    Изображения Изображения

  8. #58
    Местный Аватар для Энн
    Регистрация
    14.08.2015
    Сообщений
    243

    По умолчанию Re: Продажа домашнего вина.

    Цитата Сообщение от vitas64 Посмотреть сообщение
    ХА-ХА-ХА!! Так может сказать только человек никогда не бывавший на винзаводе, а я там очень частый гость, так как живу в 5 км от Прасковейского винзавода.
    Можете хохотать сколько Вам влезет. Но если почитаете о хранении вина в деревянных бочках, то узнаете много нового и неприятного.
    Прежде всего бочки должны быть хорошего качества, хорошо содержаться и не быть слишком изношенными, чтобы избежать излишнего повышения
    общей кислотности, летучих кислот и этилацетата, а также возможных плесневых привкусов. Идеальным решением было использование во всех случаях только новых бочек, помещая в них лишь часть урожая, если опасаются чрезмерного привкуса дерева. Таким путем не только получается максимальное улучшение органолептических характеристик, но и уменьшение риска порчи вина при выдержке в бочках, особенно большого при старой бочкотаре. Во всех случаях бочки не должны использоваться больше 6 лет подряд. Если замена бочек на новые в такие сроки с экономической точки зрения невозможна, то лучше совсем отказаться от выдержки вин в деревянных бочках. (Ж. Риберо-Гайон, Э. Пейно, П. Риберо-Гайон, П. Сюдро.
    Теория и практика виноделия. — Москва: «Пищевая промышленность», 1979)
    Последний раз редактировалось Энн; 01.01.2017 в 17:03.

  9. #59
    Заблокирован
    Регистрация
    08.04.2015
    Адрес
    ставропольский край
    Сообщений
    139

    По умолчанию Re: Продажа домашнего вина.

    Цитата Сообщение от Энн Посмотреть сообщение
    Можете хохотать сколько Вам влезет. Но если почитаете о хранении вина в деревянных бочках, то узнаете много нового и неприятного.
    Да вы правы Энн что сейчас уже почти не поступает новых деревянных бочек из-за того что процесс изготовления бочек довольно дорогостоящий и трудоёмкий, поэтому и хранят вино в железных нержавеющих ёмкостях(в основном низкосортное) но не в бутылках как вы пишете.
    Изображения Изображения

  10. #60
    Местный Аватар для Энн
    Регистрация
    14.08.2015
    Сообщений
    243

    По умолчанию Re: Продажа домашнего вина.

    Цитата Сообщение от vitas64 Посмотреть сообщение
    Да вы правы Энн что сейчас уже почти не поступает новых деревянных бочек из-за того что процесс изготовления бочек довольно дорогостоящий и трудоёмкий, поэтому и хранят вино в железных нержавеющих ёмкостях(в основном низкосортное) но не в бутылках как вы пишете.
    Даже не сомневайтесь, в бутылках! Сейчас становится популярной создание собственной винотеки, когда покупают еще молодое и дешевое вино в бутылках и хранят его несколько лет.

Страница 6 из 8 ПерваяПервая ... 45678 ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •