Если честно то впервые такое услышала, да и в ноябре месяце не видела никогда местной молодой картошки. Вы и меня удивили!).
Продавать картофель выгодно, особенно проросший. Проросший картофель я сама продаю,раскупают очень хорошо в момент посадки.
Весной молодую картошечку берут не из-за того, что другой не осталось (хватает и у частников на рынках и в супермаркетах), а потому что у нее свой особый вкус, особенно в сочетании с такой же свежей зеленью.
И осенью всегда найдутся гурманы, которые будут готовы платить, конечно, не в три раза дороже, но в полтора так точно. Идея замечательная и достойна воплощения.
Молодой картофель осенью находит своего покупателя, ведь это получается немного экзотическое блюдо. На нашем рынке осенью часто продают молодой картофель и всегда его берут хорошо, так что удачи в новом начинании. Рекомендую вместе с картофелем продавать свежий укроп, так сказать, готовый набор.
У меня знакомые в Крыму именно так и поступают - снимают два урожая в год, только они это делают совсем наоборот, первый урожай продают, а второй оставляют себе, климат ведь позволяет.
Идея интересная, но Вы сначала посадите не много, посмотрите как она будет расходится, будет ли на нее спрос. Если все хорошо, тогда, на следующий год можете посадить больше.