Хочется реализовать бизнес пекарни, посоветуйте пожалуйста с чего начинать? Больше всего интересует- какую продукцию производить/выпекать?
Приму любые советы по ведению пекарного бизнеса. Заранее спасибо
Хочется реализовать бизнес пекарни, посоветуйте пожалуйста с чего начинать? Больше всего интересует- какую продукцию производить/выпекать?
Приму любые советы по ведению пекарного бизнеса. Заранее спасибо
Сейчас очень популярны мини-пекарни со своим магазинчиком, расположенные в спальных районах. Как правило, там выпекается фирменные хлеб и булочки. Ориентировка на потребителей - жителей близлежащих домов.
А начать нужно, как всегда, с бизнес-плана. Определитесь, где вы будете открывать бизнес, узнайте стоимость аренды помещения (не каждое помещение подойдёт под пекарню), стоимость оборудования и т.д. Изучите опыт других предпринимателей. Главное - правильно выбрать место, чтобы было доходным, а ассортимент продукции вы скорректируете позже, исходя из спроса потребителей. Дерзайте и у Вас всё получится! Удачи!
Можно еще дать рекомендацию на горячую выпечку. Ставите не большое помещение типа ларек с подключением электричества. Устанавливаете холодильник и хорошую микроволновую печь. Такой ларек находится ближе к центральной части города и все прохожие, приехавшие погулять не откажутся съест несколько слоек, да еще горячих только с печки в качестве перекуса, дабы не тратиться на кафе где цены гораздо выше за счет аренды и обслуги.
Выпечка из полуфабрикатов заранее подготовленных различных изделий со слоеного теста плюс различные наполнители в виде повидла и т.д. Приходилось видеть такой бизнес и он реально работает.
Советую Вам ставить мини-пекарню, в районе студенческих общежитий: фирменные булочки, хлеб, сушки)))
Ничего сложного нету - нужен спальный район, в котором самое больше количество населения, изучаете конкурентов, и делаете свою продукцию более привлекательной.
Если позволяют средства, то арендуйте помещение под небольшой магазин-пекарню где-нибудь на бойком месте. Постарайтесь красиво его оформить в стиле французской булочной и ассортимент должен соответствовать: багеты, круассаны, слойки, рогалики. Подобные заведения всегда пользуются популярностью.
Изучите опыт уже реализованных проектов в других городах, за границей, в Европе например. Узнаете ассортимент, хиты продаж, как выстроен процесс ведения бизнеса. Думаю хозяева таких пекарен поделятся информацией, ведь Вы им не конкурент.
В районе пекарни найдите небольшие предприятия и организуйте доставку своей продукции в обеденный перерыв - хорошо пойдут пирожки, булочки.
Спасибо всем за хорошие советы, обязательно их учту в своем дальнейшем развитии.