Как вы считаете, если делать пельмени высокого качества, и брать акцент на качество а не низкую цену?
Как вы считаете, если делать пельмени высокого качества, и брать акцент на качество а не низкую цену?
Трудно будет вам побороть конкурентов, которые тоже кричат о качестве(хотя использую сою и отходы мясного производства), но цена будет у них на порядок ниже.
Кроме конкуренции проблема будет в получении кучи разрешений, и самое главное из них - от санстанции.
Пельмени не могут быть некачественные, они либо есть, либо их нет. Если их не правильно сделаешь или приготовишь, получишь непонятную суспензию из мяса и теста.
Часто покупаю пельмени, и ищу определённого производителя, чьё качество меня устраивает. Так же делают и другие покупатели. То есть, если Вы будете делать действительно качественный продукт, пускай и немного дороже, покупатели у Вас всегда будут.
Высокое качество это должен быть ваш конек. Покупатели проголосуют вкусовыми рецепторами. Как бы не называли мясомучные изделия ("По-домашнему", "Семейные", "Сибирские", "Свино-говяжьи" и т.п.), если не будет высокого качества и культуры производства, то потребитель отвернется. И расскажет другим. Был дикий случай. Купили очень большие по размеру и вкусные пельмени. Дочка откусила половину, а там внутри огромная муха. Дочь два года пельмени в рот не брала, а потом каждый вилкой пополам делила... Издержки производства.
Если делать акцент на качестве, вам будет очень сложно продвигать свой товар. Вот представьте: я пришла в ближайший магазин и увидела две пачки пельменей. Первая пачка - эта та марка, которую я всегда беру и которая меня устраивает. А вторая пачка - эта ваша марка с высокой ценой и отличным качеством. Лично я выберу уже проверенную марку, поскольку побоюсь переплачивать за неизвестный товар.
Радуюсь каждому новому дню!
Для этого надо попробовать. Задумка у Вас хорошая, но люди, которые покупают пельмени хорошего качества, обычно уже привязаны к определённой марке. Вам придётся сделать хорошую рекламу, чтобы их переманить.
Мне кажется, что наш народ настолько бедный, что даже если вы сделаете пельмени настоящие домашние, установите им соответствующую цену, то окупаться они не будут. Все равно основная масса людей покупает дешевые продукты.
Можно Вашу идею попробовать, но реализовывать только в дорогих супермаркетах, в которых отоваривается элита города.