Здравствуйте! Планирую открыть кафе.
Есть площадь 150-170 квадратов. Поставщиков продуктов питания я уже нашёл, дизайн-проект интерьера тоже нашёл студию. Все необходимые документы, отчёты, станции тоже всё знаю.
Всё есть, но 2 важных вопроса - работники и рассчёт рентабельности.
Нужно 12 сотрубников. 1 шеф-повар, 3 повара, 4 официанта, 2 бармена, 1 администратор, 1 уборщица.
Не могу пока рассчитать стоимость оборудования, так как нужно чтобы шеф составлял меню и с ним же выбирать оборудование.
Мне бы просто совет по рассчёту рентабельности. У нас тороговый центр построили и там серьёзные директора. Говорят показывай бизнес-план и дизайн-проект, так как нужно понять что проект будет серьёзный, красивый, и мы должны знать не закроешься ли ты через 3 месяца.
Как вообще рассчитывается прибыльность? Я же не могу точно знать сколько людей будет в день.
Может мне кто сможет подсказать? Заранее очень благодарен!