Я бы ориентировалась не на выбор ниши, а, скорее, на аудиторию. Вы можете создать хороший бизнес, если предложите людям то, чего им действительно не хватает, но о чем они даже не догадываются.
Например, хотя бы тот парень, что первым додумался продавать палки для селфи - сейчас он миллионер!