Срочно нужен совет по направлению деятельности кафе. - Бизнес форум
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 16

Тема: Срочно нужен совет по направлению деятельности кафе.

  1. #1
    Новичок Аватар для energia9
    Регистрация
    29.05.2011
    Сообщений
    3

    Вопрос Срочно нужен совет по направлению деятельности кафе.

    Друзья и специалисты,очень нужен ваш совет по такому делу...
    Берём кафе в аренду...-место не очень но народ ходит.две остановки транспорта ,сберкасса и несколько магазинов рядом, жилой сектор не очень густонаселённый. в метрах 300 от кафе дорогой ресторан а в другую сторону приличное очень кафе с ночным прицелом.
    Это кафе "наше" в пятиэтажке жилой.работает до 23 с 11
    В последнее время у кафе не было лицензии на алкоглоль но оно как то умудрилось 3 года проработать без алкоголя...У хозяина ранее была лицензия и у него дела шли не плохо. Но вот сейчас вроде бы как говорят вообще народ куда то пропал...
    Но мы собираемся всё таки его взять в аренду-других вариантов нет ,да и работать надо.и,потом.вдруг у старых не пошло не получилось а у нас получится...
    У меня вопрос...В каком направлении двигаться? Просто добавить лицензию и добавить ассортимет по меню? можно ли популярную шаверму как элемент фаст фуда ещё добавить туда? т.к. рядом остановки транспорта и само по себе оно не крутое кафк но в тоже время не страшное...
    общая 60 м а зал 30 метров- 6 столов ,тв.аудио..

    Помогите советом пожалста в каком направлении идти...Денег на то чтобы сделать полный переремонт нет.Как двинуться в таком случае? А лицензию сделать можем
    Спасибо.

  2. #2
    steparyuk
    Гость

    По умолчанию Re: Срочно нужен совет по направлению деятельности кафе.

    Добрый День если еще не поздно то моя рекомендация
    1) Выбирайте нишу- то есть кафе для бизнесменов, байкеров, знакомства с девушками и. т.д. не важно Вам решать главное чтобы Ваша аудитория была более менее многочисленна хотя бы 200-300 человек в городе и платежеспособна
    2) оповестите ВСЕХ представителе вашей целевой аудитории об открытии и.т.д. )))
    ))))))если могу чем то помочь обращайтесь договоримся!!)))))

  3. #3
    Новичок
    Регистрация
    10.10.2011
    Сообщений
    27

    По умолчанию Re: Срочно нужен совет по направлению деятельности кафе.

    Если раньше не пошло, то это уже серьезный звонок, остается надеяться, что работали плохо, не давали рекламу, недоброжелательный персонал, да и ассортимент может был неважный. Ударьте по этим направлениям и все получится, если повезет.

  4. #4
    Новичок Аватар для tomy
    Регистрация
    19.10.2011
    Сообщений
    4

    По умолчанию Re: Срочно нужен совет по направлению деятельности кафе.

    Взять во внимание можно как пассажиропоток, так и персонал сберкассы с учетом посетителей. Внимательно изучите цены конкурентов и предложите варианты "готовых обедов". Такой вариант не только приносит стабильный доход за счет постоянных клиентов, но и при удачной рекламной компании может дополниться клиентами банка. Исследуйте ближайшие пару кварталов на предмет предприятий, которым можно предложить готовые обеды с доставкой. При наличии остановки фастфуд обязателен.
    А вот конкурировать с ночными кафе можно ассортиментом фасованной продукции и напитков. Если Вы говорите о том, что жилой сектор не густо заселен, то летняя площадка или пару столиков в сочетании со скидками на спиртное и фастфуд в определенное время, например с 18.00 до 20.00, то есть в период наиболее массовой потребности жителей скупиться, привлекут к Вам большую часть клиентов.

  5. #5
    Новичок
    Регистрация
    19.01.2012
    Сообщений
    11

    По умолчанию Re: Срочно нужен совет по направлению деятельности кафе.

    Советую конечно, как уже сказано выше, получить лицензию, львиная доля прибыли , у кого есть лицензия, именно от алкоголя. Сделать какую то "фишку" которая не несет больших затрат, например поменять вывеску (на более привлекательную), сделать игру света в помещении, что очень преобразит вид кафе (более интим. свет, цвет лампочек, комбинирована подсветка). В этом плане надо пофантазировать. Обновить кухню, сделать новое оригинальное меню. И на всем этом фоне развернуть хорошую рекламу, что тоже не дорого, просто надо все продумать и спланировать. Эффект обязательно будет, а надолго ли, зависит от того как вы привлечете клиента, и как будет организована компания.

  6. #6
    Местный Аватар для kimmeriets
    Регистрация
    19.01.2012
    Сообщений
    147

    По умолчанию Re: Срочно нужен совет по направлению деятельности кафе.

    То, что раньше дела не шли, еще не диагноз. У нас на районе есть магазин, который поменял пятеро хозяев, у которых дела тоже не шли. А у нынешних хозяев идут так, что позавидуешь. Вам же я по рекомендую, если рядом ресторан и дорогое кафе, придерживаться среднего ценового сегмента (по крайней мере до тех пор, пока не набьете клиентуру), к примеру для тех же работников сберкассы. А лицензия на алкоголь нужна обязательно.

  7. #7
    Пользователь
    Регистрация
    29.09.2013
    Адрес
    Беларусь
    Сообщений
    81

    По умолчанию Re: Срочно нужен совет по направлению деятельности кафе.

    В любом случае лицензию на алкоголь делать следует. А то, что пока результатов нет, то это не страшно. Устанавливайте средние цены, давайте рекламу, делайте скидки и вперед!

  8. #8
    Местный
    Регистрация
    28.05.2013
    Адрес
    Пермь
    Сообщений
    234

    По умолчанию Re: Срочно нужен совет по направлению деятельности кафе.

    Может, сделаете "спортивное" кафе? Поставьте большой телевизор, транслируйте спортивные матчи. Но и про хорошую кухню не забывайте.

  9. #9
    Местный Аватар для homohilaris
    Регистрация
    04.10.2013
    Сообщений
    332

    По умолчанию Re: Срочно нужен совет по направлению деятельности кафе.

    Я бы посоветовала сделать своей изюминкой какое-нибудь популярное блюдо, которое могло бы продаваться на вынос и конкурировало с фаст-фудом по вкусности и ценовой доступности. Например, блинчики и разными начинками, которые могли бы брать для перекуса и работники офисов, и пассажиры на остановках, и даже местные жители себе домой.

  10. #10
    Новичок
    Регистрация
    27.12.2013
    Сообщений
    5

    По умолчанию Re: Срочно нужен совет по направлению деятельности кафе.

    Советую вам взять су-шефа и готовить ролы и суши на вынос, так как рядом остановка. А также готовьте пиццу и тоже с возможностью продаж на вынос. Эти продукты очень актуальны сейчас, да и % чистой прибыли очень хороший. И конечно хорошую и яркую рекламу сделайте. А лицензию можно открыть на слабый алкоголя, я думаю этого хватит.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •