Открытие кондитерского мини-цеха

[CookieBro]

Доброго времени суток!

Два месяца назад начал заниматься выпечкой печенья, производством занимался на дому, дело потихоньку идет в гору и появилась необходимость в его расширении. Нашел помещение 8 кв.м., где раньше располагалась кухня. Т.е. канализация, ПБ, вытяжка, стены в кафеле, это все есть.

Вопрос собственно в чем, возможно ли использовать это помещение под мини-пекарню? Не возникнут ли проблемы при проверке контролирующих органов? Может быть есть у кого-то подобный опыт производства в совсем небольших помещениях.

Также интересует вопрос хранения сырья. По нормам должно быть отдельное помещение для этого, но эти нормы прописаны для больших цехов. Мое производство подразумевает не более 10кг в сутки, что примерно, 200-300кг в месяц. Это даже не производство малой мощности, а сверхмалой)

[yuliyaskiba]

А вы вообще регистрировали свое мини-предприятие? Если нет, то о каких контролирующих органах может идти речь?

[Игорек]

А вы вообще регистрировали свое мини-предприятие? Если нет, то о каких контролирующих органах может идти речь?

Рано или поздно предприятие придется зарегистрировать - "черные наличные продажи" не обеспечат требуемый реализации продукции.

[LenaMas]

Вспомните популярную программу "Ревизорро" - ведущая в кухнях многих кафе и ресторанах находит всевозможные недостатки. Но при этом как-то они продолжают работать!

[CookieBro]

А вы вообще регистрировали свое мини-предприятие? Если нет, то о каких контролирующих органах может идти речь?

Сейчас этим и занимаемся как раз.

[CookieBro]

Вспомните популярную программу "Ревизорро" - ведущая в кухнях многих кафе и ресторанах находит всевозможные недостатки. Но при этом как-то они продолжают работать!

Все решается валютой, вопрос, когда к тебе за ней придут

[Loc]

10 кг в сутки - это совсем небольшой оборот, который можно реализовывать самостоятельно на рынке. Многие на собственный риск и страх продают свою продукцию, без каких-либо санитарных разрешений. Не будут же в каждой бабушки, которая, например, продает 2 л молока или 1 кг творога, постоянно проверять продукцию на качество или место её изготовления.

[LenaMas]

Для торговли на рынке сейчас тоже нужны разрешения. Лично я плохо представляю ситуацию, как человек с любым товаром просто приходит на рынок, самостоятельно встает за любой свободный прилавок и начинает торговать.

[Lenny]

Для торговли на рынке сейчас тоже нужны разрешения. Лично я плохо представляю ситуацию, как человек с любым товаром просто приходит на рынок, самостоятельно встает за любой свободный прилавок и начинает торговать.

Если реализовывать продукцию только своим клиентам, минуя рынок, то так можно работать. На рынке же очень быстро заметит какая-нибудь проверка.

[Денис Германов]

При производстве 10кг в сутки вы будете интересны разве что участковому, и то если тот будет с похмелья. Надо сделать документы, легализующие вашу продукцию.