Как по мне, так это довольно хорошая идея. Конечно, требует определенных затрат, но раки, довольно ходовой товар + довольно дорогой.
В любом случае, перед тем, как разводить раков, изучите все особенности их размножения и ухода и подумайте, сможете ли вы обеспечить необходимые условия для них.