Не помню, когда топинамбур появился у нас на участке. По осени мы обычно срезали желтые цветы, они стояли в букете до трех недель! Когда у мамы нашли диабет, мы узнали о его полезных свойствах, пытались запекать, готовить салаты, но своеобразный вкус этого растения не нашел поклонников в нашей семье…
Топинамбур – очень неприхотливое растение, он сильно разростался, и мы боролись с ним, как с сорняком. Причем рос он не только на участке, но и во всем поселке – вдоль заборов, в канавах, по берегам пруда. Каково же было мое удивление, когда знакомая, узнав, что у меня есть топинамбур, предложила покупать его по 100 руб. за килограмм! Потом я узнала, что на рынках он продается вдвое дороже! При том, что килограмм картошки в те годы ( дело было несколько лет назад) стоил 10 – 12 рублей. Потом по семейным обстоятельствам участок мы забросили, и мой топинамбурный бизнес прекратился. Но думаю, что и сейчас найдутся желающие покупать этот полезный, хоть и неприхотливый корнеплод.