Зарплата у нас с мужем далеко не такая, как хотелось бы. Вот подумали, что необходимо заняться каким-то дополнительным делом. Хотим сделать дома коптильню для мяса и рыбы. Может, кто подскажет, как построить и технологию приготовления? Спасибо!
Зарплата у нас с мужем далеко не такая, как хотелось бы. Вот подумали, что необходимо заняться каким-то дополнительным делом. Хотим сделать дома коптильню для мяса и рыбы. Может, кто подскажет, как построить и технологию приготовления? Спасибо!
У моего мужа периодически возникают идеи по поводу домашней коптильни. Насколько я смогла понять технологию, коптильню лучше всего устанавливать на улице (это проще и дешевле всего). Так же необходимо иметь место, где можно держать полученные продукты копчения. А вот для официальной продажи, боюсь, всё это будет выглядеть очень претенциозно и обязательно потребует оформления кучи всевозможных документов.
Информации на эту тему полно в интернете, главное не лениться найти ее. Вот дам Вам одну ссылку, посмотрите, может подойдет: http://www.cofe.ru/garden/article.asp?heading=54&article=7985
Если всерьёз заниматься вопросом производства копчёностей, то коптильню нужно однозначно покупать изготовленную промышленным методом с сертификатом. Иначе будет много вопросов с стороны СЭС и пожарной охраны, при чём вопросов вполне обоснованных. Кроме того, производство пищевых продуктов это не та тема с которой надо начинать в данном случае. Для этого однозначно потребуются вложения(как я понял первоначальный капитал отсутствует). Контроль за производством пищевых продуктов и полуфабрикатов ужесточается, конкуренция серьёзная... А заниматься полуподпольным кустарным производством и сбывать товар на близлежащем рынке, это рисковать здоровьем покупателей. Опять же необходим входной контроль сырья...
Да, тоже об этом задумывался, отец хотел заняться (живет в своем доме, место есть). Но очень много проблем с СЭС и сертификатами. Нужно покупать сертифицированный продукт и добиться того же для готовой продукции. А это у нас непросто.
Идея прямо сказать, не очень. Прежде, чем заняться копчением и оформлением бумаг, надо найти рынок сбыта. Договориться с магазинами, рынками, ресторанами и т.д., иначе останетесь с кучей копченостей и придется продавать соседям за минимум или съедать самим.
Идея не новая, но не надо ее отбрасывать из-за сложностей с СЭС и оформлением документов. Как я понял, то у автора вопроса нет стартового капитала, чтобы начать этот бизнес "По-серьезному", а надо с чего-то начинать. Вы можете сделать коптильню самостоятельно (различные чертежи в интернете есть, не буду на этом останавливаться) и не дорого. Коптите и мясо и рыбу, только качественно, без халтуры, как говорят как для себя, а может даже лучше, т.к. Вам нужно заявить о себе с положительного ракурса. Сбыт продукции начинать со знакомых и знакомых Ваших знакомых. С продвижением через объявления пока подождать, иначе к Вам могут прийти контролирующие органы и поставить вопрос о незаконной предпринимательской деятельности. А так Вы коптите для себя и если знакомый попросил продать, так это наше с ним дело. Если у Вас дело пойдет, то будет уже с чего начать становиться на ноги с оформлением предпринимательской деятельности и всех разрешений. Удачи Вам и не опускайте руки.
Правильно. Начинать надо с малого. Самостоятельно изготовить коптильню. Наладить сбыт готовой продукции знакомым. Начнете стабильно получать прибыль, тогда уже можно подумать о расширении деятельности, государственной регистрации, а также получении всех необходимых разрешений и сертификатов.
в частном доме, не разрешат заниматься производством ,копчёной рыбы
Проще всего установить коптильню и начать коптить продукцию на заказ. То есть для свадеб, различных торжеств, что отмечают дома. Заодно можно предлагать свои услуги повара или обслуживающего персонала. В небольших городах и селах это пользуется спросом. Главное, что бы качество продукции было на высоте.