Вспомните историю с французскими блинопеками на передвижной блинной зимой этого года в Москве.
Вкусная еда, сделанная своими руками пицца - это то, что нужно. Конечно, должна быть соответствующая атмосфера - приехать к выходу из метро какого-нибудь спального района, где все куда-то спешат - совершенно не то.
Считаю, что ваша пицца отлично будет востребована в парках, в известных местах для прогулок итд.