Начинать нужно с малого. Учиться не только по книгам, но и у сельских жителей. Всегда приносит прибыль крупный рогатый скот. Но! Местные условия, реализация, породы, корма - учесть нужно все. И работать. Сельское хозяйство - это всегда работа, тяжелая и без выходных.